上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）