最新試題
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）