問答題

【論述題】.在餐廳服務(wù)中，如何使用禮貌用語？

答案： ①說話要有尊稱，聲調(diào)要平穩(wěn)，如您、請、對不起等；
②說話要文雅、簡練、明確，不要含糊、；
③說話要委...
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【論述題】在餐廳服務(wù)工作中，如何運(yùn)用服務(wù)禮節(jié)？
答案： ①在餐廳服務(wù)工作中，除了要講究禮貌用語外，還要十分注意各種禮節(jié)，因?yàn)槟芊裾莆蘸貌蛷d服務(wù)中各種禮節(jié)，是衡量餐廳服務(wù)質(zhì)量高低...
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【論述題】淺談熟制工藝在面點(diǎn)制作中的作用。
答案： ①熟制工藝是面點(diǎn)制作的最后一道工藝，是十分重要的環(huán)節(jié)；
②使面點(diǎn)由生變熟，成為人們易于消化、吸收可食的食品；<...
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