制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。

制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）

制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

制作豬肚湯時，豬肚需要（）

制湯的時間長短主要取決于（）

制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。