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【論述題】怎樣掌握餐廳的臺面布局規(guī)律?
答案:
①靠門處擺小臺,間隔要稀,留出較大通道,以便客人活動;
②靠里面擺大臺,臺面之間保持適當距離,并留出一定空間供...
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【論述題】.在餐廳服務中,如何使用禮貌用語?
答案:
①說話要有尊稱,聲調(diào)要平穩(wěn),如您、請、對不起等;
②說話要文雅、簡練、明確,不要含糊、;
③說話要委...
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【論述題】在餐廳服務工作中,如何運用服務禮節(jié)?
答案:
①在餐廳服務工作中,除了要講究禮貌用語外,還要十分注意各種禮節(jié),因為能否掌握好餐廳服務中各種禮節(jié),是衡量餐廳服務質(zhì)量高低...
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