①密度；②沸點；③熱學(xué)性質(zhì)；④高的介電常數(shù)；⑤強(qiáng)的溶解能力。
最新試題
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制湯的時間長短主要取決于（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
