單項(xiàng)選擇題宴會(huì)中如果客人打翻酒杯，應(yīng)及時(shí)為客人（），添加滿酒水。
A、更換新的酒杯
B、扶起放好
C、添加酒杯
D、扶好擦干凈
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員持酒瓶時(shí)右手（）呈90°角。
A、肘部與腕部
B、腕部與手掌
C、大臂與肘部
D、大臂與小臂
2.單項(xiàng)選擇題水杯、飲料杯、葡萄酒杯、（）等是西餐常備的酒具。
A、蜜酒杯
B、黃酒碗
C、溫酒器
D、烈性酒杯
3.單項(xiàng)選擇題水杯、紅酒杯、白酒杯、黃酒碗一般是（）常備的酒具。
A、酒會(huì)
B、西餐
C、中餐
D、自助餐
4.單項(xiàng)選擇題高級(jí)啤酒的飲用溫度在（）左右。
A、3℃
B、8℃
C、12℃
D、19℃
5.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員為客人進(jìn)行介紹菜品服務(wù)時(shí)，應(yīng)掌握的原則之一是，對(duì)自己經(jīng)營(yíng)銷售的菜肴食品（）。
A、不允許了解
B、只需一知半解
C、有全方位的了解
D、只要求掌握名稱
最新試題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國(guó)，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題