單項選擇題服務(wù)員持酒瓶時右手（）呈90°角。
A、肘部與腕部
B、腕部與手掌
C、大臂與肘部
D、大臂與小臂
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1.單項選擇題水杯、飲料杯、葡萄酒杯、（）等是西餐常備的酒具。
A、蜜酒杯
B、黃酒碗
C、溫酒器
D、烈性酒杯
2.單項選擇題水杯、紅酒杯、白酒杯、黃酒碗一般是（）常備的酒具。
A、酒會
B、西餐
C、中餐
D、自助餐
3.單項選擇題高級啤酒的飲用溫度在（）左右。
A、3℃
B、8℃
C、12℃
D、19℃
4.單項選擇題服務(wù)員為客人進(jìn)行介紹菜品服務(wù)時，應(yīng)掌握的原則之一是，對自己經(jīng)營銷售的菜肴食品（）。
A、不允許了解
B、只需一知半解
C、有全方位的了解
D、只要求掌握名稱
5.單項選擇題酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與（）一道開始的。
A、人類種植歷史
B、人類史前文明
C、人類文化史
D、人類發(fā)展史
最新試題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
白酒在進(jìn)行儲藏時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
題型：單項選擇題