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填空題測量發(fā)酵液糖度，監(jiān)控降糖情況，并按要求檢測發(fā)酵液（）的酵母細(xì)胞數(shù)。

1.填空題準(zhǔn)確計(jì)算酵母添加量，準(zhǔn)確添加酵母；做好（）的切換進(jìn)罐。

2.填空題發(fā)酵工測量糖度，讀數(shù)時(shí)應(yīng)以浮筒中糖度表的（）下邊緣水平切線為準(zhǔn)。

3.填空題與糖化工共同確認(rèn)定型麥汁（）、（）。

4.填空題發(fā)酵工接冷卻麥汁前應(yīng)核對（）、品種、并做好清洗、殺菌、酵母添加等準(zhǔn)備工作。

5.判斷題上面發(fā)酵和下面發(fā)酵型啤酒是根據(jù)酵母的特點(diǎn)進(jìn)行劃分的。