索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。

敘述鮮乳發(fā)生腐敗變質(zhì)的過程。

初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。

乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。

異常乳經(jīng)過適當?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。

為什么革蘭氏染色可將細菌分為兩大類？

在進行樣品灰化時，當灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。

致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。

雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管，除了（）外，其它成分均加倍。

牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？