單項選擇題

乳粉在噴霧干燥條件下首先排除的是（）。

A、結(jié)合水
B、游離水
C、化合水
D、游離水和化合水

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牛乳中微生物的數(shù)量很多，根據(jù)來源可大致分為來源于（）內(nèi)的微生物和來源于環(huán)境中的微生物。

答案：乳房

牛乳中若摻有蔗糖，可以利用蔗糖與（）在加熱至沸時溶液呈紅色來判斷。

答案：間苯二酚

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