①、制備乳清蛋白等制品； ②、用于制造干酪； ③、勇于原料乳的預(yù)濃縮。
①、阻止乳脂肪球上?。?br /> ②、改變?nèi)榈娘L(fēng)味，使乳變得更加細(xì)膩柔滑； ③、提高乳的消化率
最新試題
簡述一般乳的分類。
說說加熱處理乳的合變化。
速溶乳粉的特點。
液態(tài)乳
免疫乳粉的定義
鹵蛋
嫩化
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
腌肉制品