名詞解釋

答案：以食鹽為主，并添加硝酸鹽、蔗糖、香辛料等調(diào)味料，將這些物質(zhì)配成溶液，將肉類浸泡在其中，并在2-4℃條件下放置數(shù)天，使肉制...

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答案：農(nóng)家干酪是以脫脂乳、濃縮脫脂乳或脫脂乳粉為還原乳為原料而制成的一種不經(jīng)成熟的新鮮軟質(zhì)干酪，是一種不需成熟立即供消費(fèi)者食用...

答案：

鹵蛋是以雞蛋為主主要原料經(jīng)多種調(diào)味料鹵煮、真空包裝、滅菌等加工工藝制作而成的一種方便蛋制品。