阻止食品內(nèi)微生物生長繁殖的因素同稱為柵欄因子。這些因素雖然很多，但起重要作用的卻是少數(shù)。
最新試題
“腌臘”
干肉制品的干制方法有哪些？
肉中微生物的來源。
灌腸
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
乳脂肪的特點有哪些？
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
農(nóng)家干酪