干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。

用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴格的要求？

乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？

液態(tài)乳

引起肉品異味的原因？

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

醬鹵制品

腌肉制品

農(nóng)家干酪

簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。