農(nóng)家干酪

肉中微生物的來源。

說說加熱處理乳的合變化。

試述板鴨的加工工藝寄操作要點。

干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。

用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？

速溶乳粉的特點。

簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。