判斷題蒸谷米的生產(chǎn)中，浸泡時(shí)米色隨浸泡水溫提高和浸泡時(shí)間增加而變淺。
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用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，如果溶液顏色較深，終點(diǎn)觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。
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“手抓沙沙響，手插無(wú)阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。
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用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，用酚酞為指示劑，終點(diǎn)顏色是（）。
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冷溶劑指示劑滴定法測(cè)定酸價(jià)時(shí)到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)指示劑顏色怎么變化？（）
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當(dāng)觀察到包裝糧食包外有落粉面，說(shuō)明糧食可能（）。
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簡(jiǎn)述酸糖化機(jī)理。
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用滴定法測(cè)定油脂皂化值，所使用的滴定劑是（）。
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植物蛋白的種類(lèi)包括哪些？
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