單項(xiàng)選擇題以下哪些物質(zhì)不能在食品體系中消除自由基從而保護(hù)食品成分（如脂類）不被氧化（）
A、維生素K
B、β-胡蘿卜素
C、維生素E
D、維生素D
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種維生素的攝入水平會影響鐵的吸收（）
A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素D
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種元素不是大量元素（）
A、鈣
B、鐵
C、鈉
D、鎂
3.問答題礦質(zhì)元素的溶解性及影響因素？
最新試題
下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
影響鈣吸收的維生素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下維生素屬于水溶性的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
維生素、無機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。
題型：判斷題
下列說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。
題型：單項(xiàng)選擇題
人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
題型：判斷題