不屬于常量元素的是（）。

下列對食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）

底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）

大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。

橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。