單項選擇題

以下維生素屬于水溶性的是（）

A、Vc
B、維生素A
C、維生素D
D、維生素E

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單項選擇題

以下哪些物質(zhì)不能在食品體系中消除自由基從而保護食品成分（如脂類）不被氧化（）

A、維生素K
B、β-胡蘿卜素
C、維生素E
D、維生素D

單項選擇題

以下哪種維生素的攝入水平會影響鐵的吸收（）

A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素D