植酸結合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

不屬于常量元素的是（）。

抗壞血酸的降解反應與美拉德反應都有的中間產(chǎn)物是（）

下列對礦物元素描述不正確的是（）。

下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

下列說法不正確的是（）

橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。

大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）