主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

高級醇的形成與（）有關(guān)

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）