給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。

下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是（）。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

目前在我國最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。