單項選擇題托盤起托時，服務員應站于距操作臺（）處。
A、25Cm
B、30Cm
C、35Cm
D、40Cm
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1.單項選擇題端托行走中，突然遇有意外或障礙時，應用（）。
A、疾步
B、巧步
C、墊步
D、碎步
2.單項選擇題端送物品到餐臺前欲將所托物品放于餐臺上時，應用（）。
A、巧步
B、常步
C、墊步
D、碎步
3.單項選擇題端托一般物品時，應用（）。
A、常步
B、疾步
C、碎步
D、墊步
4.單項選擇題根據(jù)端托的不同物品和托盤的不同用途，端托方法有（）。
A、1種
B、2種
C、3種
D、4種
5.單項選擇題餐廳席間服務常用的圓托盤直徑以（）較為適宜。
A、35厘米
B、40厘米
C、45厘米
D、50厘米
最新試題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。
題型：單項選擇題