餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。

下列選項中對重托敘述正確的是（）。

在餐廳服務(wù)過程中，運送較重的餐具應(yīng)使用（）。

臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。

（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。

下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。

在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務(wù)。

下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。