單項(xiàng)選擇題餐廳采用一整套完整的菜單，而不是一張菜單，這些菜單按照一定的時(shí)間循環(huán)使用，過了一個(gè)完整的周期，又開始新的周期。這樣的菜單稱為（）

A.固定菜單
B.零點(diǎn)餐單
C.套餐菜單
D.循環(huán)菜單


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1.單項(xiàng)選擇題夫妻肺片為以下哪個(gè)菜系的名菜（）。

A.川菜
B.湘菜
C.閩菜
D.魯菜

2.單項(xiàng)選擇題川菜軟炸蹄膀需要跟的作料是（）。

A.醬汁味碟
B.紅油味碟
C.椒鹽味碟
D.姜汁蒜泥

3.單項(xiàng)選擇題擅改菜單屬于（）。

A.走單
B.走數(shù)
C.走餐
D.錯(cuò)誤

4.單項(xiàng)選擇題原麥芽汁濃度10-12度，屬于（）啤酒，是中國(guó)各大啤酒廠的主要產(chǎn)品。

A.低濃度
B.中濃度
C.高濃度
D.超高濃度

5.單項(xiàng)選擇題在酒店服務(wù)中常用的“我能為您做點(diǎn)什么？”屬于（）的征詢用語。

A.主動(dòng)式
B.封閉式
C.開放式
D.解釋式