單項選擇題西餐換飲具時，應(yīng)從客人的（）方向進行。
A.右側(cè)按逆時針
B.右側(cè)按順時針
C.左側(cè)按逆時針
D.左側(cè)按順時針
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1.單項選擇題服務(wù)員服務(wù)咖啡時，應(yīng)用右手從客人的（）方向進行。
A.右側(cè)按順時針
B.右側(cè)按逆時針
C.左側(cè)按順時針
D.左側(cè)按逆時針
2.單項選擇題西餐服務(wù)主盤時，要準確地按照（）為客人服務(wù)，不能再次詢問客人。
A.先主后賓
B.訂單
C.客人答復(fù)
D.先男后女
3.單項選擇題西餐服務(wù)上湯時，湯碗應(yīng)配（）。
A.湯勺
B.湯碟
C.碗蓋
D.墊布
4.單項選擇題西餐服務(wù)中，面包、黃油應(yīng)在客人訂食品訂單（）提供。
A.之前
B.之后
C.當中
D.同時
5.單項選擇題酒席中的頭一道菜如烤乳豬的看面要朝向（），其他菜的看面要朝向四周。
A.副主位
B.正主位
C.左側(cè)
D.右側(cè)
最新試題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達最佳。
題型：單項選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題