單項選擇題西餐服務(wù)中，面包、黃油應(yīng)在客人訂食品訂單（）提供。
A.之前
B.之后
C.當(dāng)中
D.同時
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1.單項選擇題酒席中的頭一道菜如烤乳豬的看面要朝向（），其他菜的看面要朝向四周。
A.副主位
B.正主位
C.左側(cè)
D.右側(cè)
2.單項選擇題中餐酒席的大拼盤、大菜中的頭一道菜如使用轉(zhuǎn)盤，要先轉(zhuǎn)到（）擊前。
A.主賓
B.主人
C.副主賓
D.副主人
3.單項選擇題西餐服務(wù)中，上開胃盤時應(yīng)上（）。
A.餐后酒
B.開胃酒
C.烈酒
D.啤酒
4.單項選擇題調(diào)酒服務(wù)員在調(diào)制雞尾酒時，酒液入杯到（）即可。
A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.3／4
5.單項選擇題啤酒的最佳飲用溫度是（）。
A.2℃
B.4℃
C.8～11℃
D.20℃
最新試題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
目前在我國最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題