單項選擇題中餐宴會酒水飲品斟倒的順序是（）。
A、軟飲料→葡萄酒→烈性酒
B、葡萄酒→烈性酒→軟飲料
C、烈性酒→軟飲料→葡萄酒
D、烈性酒→葡萄酒→軟飲料
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1.單項選擇題中餐宴會斟酒應叢（）開始斟倒
A、主人位
B、副主人位
C、主賓位
D、副主賓位
2.單項選擇題在客人的煙灰缸中有（）個煙頭或有明顯的雜物時就要給客人撤換。
A、1
B、2
C、3
D、5
3.單項選擇題西式菜肴中，肉類菜肴一般配飲（）
A、甜葡萄酒
B、黃酒
C、干白葡萄酒
D、干紅葡萄酒
4.單項選擇題在自助餐中，當陳列盤內（）的菜品已空時，應進行補充或換上一盤滿的。
A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.4/5
5.單項選擇題紅葡萄酒應斟至酒杯（）滿。
A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.4/5
最新試題
為表示服務熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應（）更換小毛巾
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
上菜的味質原則是（）。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題