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單項選擇題

上菜的味質(zhì)原則是（）。

A.先咸后淡、先清淡后肥厚
B.先咸淡后、先咸后甜
C.先淡后咸、先清淡后肥厚
D.先成咸淡、先咸后甜

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單項選擇題

持瓶姿勢正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。

A.關(guān)健
B.基礎(chǔ)
C.要求
D.表現(xiàn)

單項選擇題

端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。

A.墊步步伐
B.碎步步伐
C.快步步伐
D.常步步伐

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