單項(xiàng)選擇題（）是飯店的生命線。

A、服務(wù)態(tài)度
B、服務(wù)技能
C、飯店產(chǎn)品
D、服務(wù)質(zhì)量


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1.單項(xiàng)選擇題“新聞發(fā)布會(huì)”的承辦可以提高飯店的知名度說(shuō)明宴會(huì)活動(dòng)具有（）的特點(diǎn)。

A、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的多樣性
B、宴會(huì)活動(dòng)的宣傳性
C、宴會(huì)消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的差異性
D、宴會(huì)組織工作的復(fù)雜性

2.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品必須滿足顧客營(yíng)養(yǎng)保健、適用可口的需求，即餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的（）

A、時(shí)間性
B、經(jīng)濟(jì)性
C、功能性
D、安全性

3.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)任務(wù)是以（）為基礎(chǔ)的。

A、餐廳類型
B、賓客需求
C、餐廳銷售
D、餐廳經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于制作罐頭食品時(shí)最適合的貯存方法是（）

A、高溫滅菌消毒法
B、糖漬貯存法
C、酸漬貯存法
D、鹽腌貯存法

5.單項(xiàng)選擇題（）能使事物在數(shù)月至一年以上的時(shí)間內(nèi)保持良好的鮮度和品質(zhì)。

A、冷凍法
B、冷藏法
C、凍藏法
D、微凍法