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單項選擇題
餐飲產(chǎn)品必須滿足顧客營養(yǎng)保健、適用可口的需求，即餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的（）
A、時間性
B、經(jīng)濟性
C、功能性
D、安全性
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單項選擇題
餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)任務(wù)是以（）為基礎(chǔ)的。
A、餐廳類型
B、賓客需求
C、餐廳銷售
D、餐廳經(jīng)營目標
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單項選擇題
對于制作罐頭食品時最適合的貯存方法是（）
A、高溫滅菌消毒法
B、糖漬貯存法
C、酸漬貯存法
D、鹽腌貯存法
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