單項(xiàng)選擇題西餐廳常備用酒杯有：水杯，飲料杯，紅、白葡萄酒杯，香檳杯，（）。
A.黃酒杯
B.啤酒杯
C.烈酒杯
D.白酒杯
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1.單項(xiàng)選擇題中餐廳一般備用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黃酒杯。
A.啤酒杯
B.紅酒杯
C.飲料杯
D.烈酒杯
2.單項(xiàng)選擇題在宴會(huì)中有些特殊菜品還需介紹其食用方法和（）等。
A.特點(diǎn)
B.特色
C.口味
D.典故
3.單項(xiàng)選擇題在宴會(huì)中上菜后介紹的內(nèi)容包括菜肴的名稱、菜品的制作（）以及口味特色。
A.特色
B.特點(diǎn)
C.工藝
D.方法
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在擺放有頭尾的菜肴時(shí)，一般是將頭部向（）。
A.前
B.后
C.左
D.右
5.單項(xiàng)選擇題一般情況下應(yīng)該在顧客將冷菜吃到（）時(shí)上熱菜。
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3
最新試題
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：單項(xiàng)選擇題
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲(chǔ)存酒類。
題型：單項(xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題