單項(xiàng)選擇題大型飯店公司或集團(tuán)建立地區(qū)性的采購(gòu)辦公室，為本公司在該地區(qū)的各飯店企業(yè)采購(gòu)各種食品原料，這種采購(gòu)方法是（）。
A.合作采購(gòu)
B.集中采購(gòu)
C.招標(biāo)采購(gòu)
D.無條件采購(gòu)
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1.單項(xiàng)選擇題飯店一般在期末需存量中加上保險(xiǎn)儲(chǔ)備量，通常是增加訂購(gòu)期內(nèi)需要量的（）。
A.20%
B.50%
C.100%
D.150%
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)古人用餐為席地而坐，到了（）之后才升格為坐椅而餐
A.秦
B.漢
C.唐
D.宋
3.單項(xiàng)選擇題（）出現(xiàn)了最早的聚餐形式——筵席。
A.唐
B.宋
C.明
D.清
最新試題
儀表美通過人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現(xiàn)出來，對(duì)儀表美的要求不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所謂巴氏滅菌，就是將牛奶加熱至攝氏60°～63°并維持此溫度（）這樣既能殺死全部致病菌，又能保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，殺菌效果可達(dá)99％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是保證室內(nèi)空氣新鮮的重要指標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
輕聲服務(wù)的三輕不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)是≧（）m3/小時(shí)·人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）不屬于新型人際關(guān)系的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
殺滅物體中所有微生物的技術(shù)稱（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題