全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。

徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。

餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。

上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。

在餐飲過程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。

宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。

為客人斟酒時(shí)，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時(shí)針方向進(jìn)行。

斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。