單項選擇題白葡萄酒服務(wù)時，倒?jié)M（）杯即可。
A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2
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1.單項選擇題紅葡萄酒服務(wù)時，倒?jié)M（）杯即可。
A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2
2.單項選擇題座湯又名（）。
A.首湯
B.尾湯
C.飯湯
D.跟湯
3.單項選擇題二湯又名（）。
A.主湯
B.尾湯
C.飯湯
D.跟湯
4.單項選擇題傳統(tǒng)宴會中的二湯起源于（）代。
A.唐
B.宋
C.明
D.清
5.單項選擇題花茶的沖泡一般使用（）。
A.玻璃
B.陶瓷
C.蓋碗
D.白瓷
最新試題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。
題型：單項選擇題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。
題型：單項選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項選擇題