A.及時(shí)去掉杯中的原酒水
B.及時(shí)清潔酒杯
C.及時(shí)更換酒杯
D.及時(shí)撤走酒杯
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A.避免串味
B.體現(xiàn)檔次
C.增加樂趣
D.體現(xiàn)豐盛
A.一個(gè)
B.兩個(gè)
C.三個(gè)
D.四個(gè)
A.酒液溢處
B.碰碎杯口
C.不衛(wèi)生
D.發(fā)出聲響
收臺(tái)的一般順序是（）
1.收口布、香巾等布草例品；
2.收臺(tái)布；
3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；
4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；
5.收專用設(shè)備；
6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；
7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
A.1-3-2-6-5-4-7
B.3-1-4-2-5-7-6
C.1-4-7-5-3-2-6
D.4-5-2-7-3-1-6
A.右側(cè)身后
B.左側(cè)身后
C.身邊
D.后側(cè)
最新試題
在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。
在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
宴會(huì)往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
高檔宴會(huì)中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
優(yōu)美的斟酒姿勢(shì)來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識(shí)、文化修養(yǎng)和（）。
斟酒時(shí)量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。