A.0.5%以下
B.0.5%-1.2%之間
C.1.2%-5%之間
D.5%以上
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A.酒品不能給夠份量，因?yàn)檫€要加冰塊
B.調(diào)酒用具沒有固定擺放位置，只要置于吧臺之上即可
C.配料、調(diào)酒、倒酒應(yīng)在賓客看得到的情況下進(jìn)行
D.調(diào)酒師可以在工作時間與賓客聊天談話
A.2/3滿
B.六分滿
C.八分滿
D.十分滿
A.葡萄酒
B.烈酒
C.甜酒
D.利口酒
A.英國是最早掌握烈酒制作方法的國家。
B.從歷史上看，我國較側(cè)重于烈酒的制造。
C.果酒中較多的是蘋果酒。
D.西方的釀制酒是廣義上所說的葡萄酒
A.咖啡質(zhì)量的好壞與咖啡的品種有關(guān)
B.與沖煮的方法有密切關(guān)系。
C.一磅咖啡沖五十杯就是適中濃度的咖啡。
D.我國云南省、海南省所產(chǎn)咖啡豆的質(zhì)量不比世界名咖啡遜色
最新試題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
白酒在進(jìn)行儲藏時，應(yīng)注意（）。
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
點(diǎn)菜要注意時機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點(diǎn)菜。
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進(jìn)行初步加工處理。