單項選擇題某餐飲企業(yè)在營業(yè)淡季時，推出鱸魚1元/條，以吸引客人前來消費(fèi)，這種成為（）定價策略。
A.滲透定價策略
B.撇油定價策略
C.虧損招徠策略
D.特價招徠策略
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1.單項選擇題某星級飯店為吸引更多的客人來餐廳消費(fèi)，特別規(guī)定：凡在餐廳一次性消費(fèi)2000元以上者，將贈送本飯店的標(biāo)準(zhǔn)房一間天。這種促銷方式稱為（）
A、季節(jié)折扣
B、數(shù)量折扣
C、時段折扣
D、實物折扣
2.單項選擇題用ABC分析法（排列分析圖法）對餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行分析時要找出主要質(zhì)量問題，我們將累計比率在0%-70%稱為（）。
A.A類問題
B.B類問題
C.C類問題
D.一般問題
3.多項選擇題宴會的基本特征有（）。
A.社交性
B.禮儀性
C.厚利性
D.規(guī)格化
4.單項選擇題以下哪種餐飲原料不能采用干藏的庫存方法（）。
A.干貨
B.罐頭
C.米面
D.海鮮
5.單項選擇題（）適用于高度分工合作，場地面積較大，相對集中的大型餐館和飯店的廚房。
A.直線型布局
B.相背型布局
C.L形布局
D.U形布局
最新試題
青年賓客的消費(fèi)心理特點有（）
題型：單項選擇題
下列選項中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評價指標(biāo)的是（）。
題型：單項選擇題
排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來源（）
題型：單項選擇題
餐廳機(jī)械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。
題型：單項選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：單項選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：單項選擇題
有聲語言由（）和（）構(gòu)成。
題型：單項選擇題
下列（）不屬于新型人際關(guān)系的特點。
題型：單項選擇題
改善生活的客人需要講究（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)心理的內(nèi)容不包括（）
題型：單項選擇題