單項選擇題黃油雕的保存時間較長,能達(dá)到()左右。
A.一周
B.一月
C.半年
D.一年
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1.單項選擇題雕刻黃油雕要求室溫在()左右。
A.25攝氏度
B.20攝氏度
C.15攝氏度
D.10攝氏度
2.單項選擇題黃油雕使用的黃油凝固點(diǎn)在()左右。
A.15攝氏度
B.20攝氏度
C.10攝氏度
D.25攝氏度
3.單項選擇題黃油雕使用的黃油熔點(diǎn)在()左右。
A.50攝氏度
B.60攝氏度
C.70攝氏度
D.55攝氏度
4.單項選擇題在瓜皮表面雕刻花紋,把與圖案花紋無關(guān)的瓜皮刻去露出紅色瓜肉的方法叫()
A.陽文雕刻
B.陰文雕刻
C.花紋雕刻
D.鏤空雕刻
5.單項選擇題雕品題材要滿足賓客的風(fēng)俗習(xí)慣,日本人忌()。
A.月季花
B.玫瑰花
C.喇叭花
D.荷花
最新試題
在清洗豬肺和牛肺時,通常采用()
題型:單項選擇題
菜肴“文武筍”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項選擇題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項選擇題
適宜用水發(fā)的原料是()。
題型:單項選擇題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:去皮后表面潔白,無爛點(diǎn)、無空心、無黑心、含水充足。
題型:判斷題
()不是扒三樣的原料。
題型:單項選擇題
山藥外皮粗糙,味苦澀,初加工時應(yīng)把外皮除去。
題型:判斷題
蘋果適用于采用直削法去皮。
題型:判斷題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時,軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時。
題型:判斷題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為()
題型:單項選擇題