判斷題

蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無(wú)爛點(diǎn)、無(wú)空心、無(wú)黑心、含水充足。

答案： 正確
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判斷題

山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時(shí)應(yīng)把外皮除去。
答案： 正確
判斷題

菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
答案： 錯(cuò)誤
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