單項(xiàng)選擇題五號半圓口刀的刀口直徑是（）。

A.0.3cm
B.0.5cm
C.0.8cm
D.1.2cm


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1.單項(xiàng)選擇題食品雕刻的制作程序是（）。

A.命題→選料→定型→布局→雕刻→裝盤
B.命題→定型→選料→布局→雕刻→裝盤
C.命題→布局→選料→定型→雕刻→裝盤
D.命題→選料→布局→定型→雕刻→裝盤

2.單項(xiàng)選擇題“輞川圖小樣”是出現(xiàn)在（）時期的造型冷拼。

A.漢代
B.五代
C.宋代
D.清代

3.單項(xiàng)選擇題最遲在（）時期已經(jīng)有了經(jīng)雕刻的蛋。

A.春秋戰(zhàn)國
B.漢代
C.唐代
D.宋代

4.單項(xiàng)選擇題雕刻人頭部時，眼的位置在頭高（）的橫線上。

A.1/4
B.1/3
C.2/3
D.1/2

5.單項(xiàng)選擇題單拼“油爆河蝦”的裝盤方法為（）。

A.疊排單拼
B.排圍單拼
C.疊圍單拼
D.盤旋單拼