新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

應(yīng)用測定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

如何確定辦公室職員一天的食物需要？