優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

端托酒水時通常采用（）步伐。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。