在法國(guó)，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。

優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。