?雙滾筒干燥器加料方式包括（）。

?實際生產(chǎn)中一般是以哪種耐熱酶的殘留活性作為參考指標，控制酶鈍化的程度？（）

冷耗量指的是（）。

?下列不屬于單滾筒干燥器加料方式的是（）。?

?食品溫度由冰點下降至冰點以下的溫度并形成冰結(jié)晶的過程稱之為（）。?

?熱殺菌條件表達式中的“T℃”是指（）。

濃度均為20%的葡萄糖水和蔗糖水中，誰的抑菌效果更好？（）

?關(guān)于D值大小的論述，正確的是（）。

?以果蔬中心溫度通過冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時間分為（）。

列出4種食品包裝的基本材料（）、（）、（）、（）。