問答題試述肉類罐頭加工工藝及質(zhì)量控制。
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再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
農(nóng)家干酪
題型：名詞解釋
肉中微生物的來源。
題型：?jiǎn)柎痤}
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
題型：?jiǎn)柎痤}
冰蛋品
題型：名詞解釋
簡(jiǎn)述一般乳的分類。
題型：?jiǎn)柎痤}
引起肉品異味的原因？
題型：?jiǎn)柎痤}
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？
題型：?jiǎn)柎痤}
“腌臘”
題型：名詞解釋