單項選擇題徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
A.握瓶姿勢
B.斟酒姿勢
C.難度
D.要求
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1.單項選擇題上菜的味質(zhì)原則是（）。
A.先咸后淡、先清淡后肥厚
B.先咸淡后、先咸后甜
C.先淡后咸、先清淡后肥厚
D.先成咸淡、先咸后甜
2.單項選擇題持瓶姿勢正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
A.關(guān)健
B.基礎(chǔ)
C.要求
D.表現(xiàn)
3.單項選擇題端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。
A.墊步步伐
B.碎步步伐
C.快步步伐
D.常步步伐
4.單項選擇題餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
A.地方習(xí)慣
B.領(lǐng)班要求
C.飯店要求
D.服務(wù)員要求
5.單項選擇題中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。
A.5分滿
B.6分滿
C.7分滿
D.8分滿
最新試題
高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：單項選擇題
在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。
題型：單項選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項選擇題
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
題型：單項選擇題