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單項(xiàng)選擇題

在服務(wù)過(guò)程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過(guò)（）。

A.冷凍降溫
B.冰鎮(zhèn)降溫
C.高溫消毒
D.涼曬干燥

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單項(xiàng)選擇題

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

A.清潔
B.菜肴數(shù)量
C.豐盛
D.平衡

單項(xiàng)選擇題

在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。

A.通過(guò)樓梯
B.通過(guò)濕滑過(guò)道
C.通過(guò)狹窄過(guò)道
D.通過(guò)寬敞過(guò)道

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