羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

制作完的肉卷可保持（）天。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。