蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。